学生工作

快捷导航

当前位置: 首页 > 教学工作 > 专业介绍 > 正文
酒店管理专业
2018-01-02 14:06  酒管系   (点击: )

一、培养目标

(一)学校人才培养总目标

实行分层分类人才培养模式,培养情怀美好、理念先进、功底扎实的基础教育优秀师资和具有发展潜力大、创新精神强与实践能力足的高素质应用型人才。

(二)专业人才培养目标

培养面向国内旅游业和酒店业发展需要,具有优良的道德品质、与时俱进的国际视野、较强的酒店管理职业认同感和创新精神,掌握现代旅游管理和酒店管理基础理论、扎实的酒店、餐饮服务技能和酒店商务英语的交流沟通技巧,能在星级酒店从事部门管理、综合管理及与酒店业相关的经营、管理、策划、咨询、培训、教育等工作的的高素质应用型专业人才。

二、培养规格

(一)学制

学制4年,修业年限3-6年。

(二)授予学位

管理学学士。

(三)毕业学分与学时要求

学生毕业要求最低修够153学分。其中通识课程模块40学分,专业课程模块79学分,实践课程模块29学分,创新创业模块5学分。

(四)培养要求

毕业要求

素质要求:

(1)具有优良的道德品质,拥有良好的酒店管理职业素养、良好的团队协作精神、高度时代意识和国际视野;

(2)热爱酒店行业,具有较高的思想觉悟和良好的职业道德,具有适应酒店业发展需要的业务素质、心理素质和身体素质。

知识要求:

(3)有一定的政治、文化、法律、艺术、经济理论、信息技术等方面的基础理论知识与方法。

(4)了解酒店管理的理论前沿及发展动态;了解酒店管理相关的法律法规和国际惯例,具备较扎实的旅游管理理论和系统的酒店管理专业理论知识与方法。

专业能力要求:

(5)具备获取和更新酒店管理相关知识的自我学习能力,能熟练将所学酒店管理专业知识应用于实践的专业管理技能。

(6)有较强的独立工作能力、组织能力、应变能力、决策能力和人际关系处理能力,具有较强的计算机以及酒店管理软件等现代酒店信息化管理工具的使用技能。

(7)具备国际化酒店管理的标准化职业素养,具备较高酒店商务英语水平,拥有较好的国际通用语言交流与沟通能力。

创新创业要求:

(8)具备基本的酒店创新创业素质、探索精神、创新意识。

(9)掌握酒店创新创业活动所需要的基本知识和酒店创业实践能力。

三、专业核心课程

旅游学概论、旅游接待业、旅游目的地管理、旅游消费者行为、酒店管理概论、酒店运营管理、酒店客户管理、管理学、酒店前厅与客房管理、酒店餐饮服务与管理等。

四、主要实践性教学环节

校内实践课程、校外合作酒店实践课程、酒店见习、毕业实习、毕业论文等。

课程类别

通识课程

专业课程

实践+创新创业

总学时、总学分

必修

选修

必修

选修

实践教学环节

创新创业与科研训练课程

公共

专业

合计

学时数

656

48

800

464

304

32

704

1600

2304

百分比%

28.47

2.08

34.72

20.14

13.19

1.40

30.55

69.45

100

学分数

37

3

50

29

29

5

40

113

153

百分比%

24.18

1.96

32.68

18.95

18.95

3.28

26.14

73.86

100

学时数%

30.55

54.86

14.59

100

学分数%

26.14

51.63

22.23

100

五、课程结构比例

六、周学时分配表

学期

周学时

24

24

22.5

20

17.5

17

14

-

七、课程设置

(一)通识课程模块(40学分,704学时)(必修课程37学分+选修课程3学分)

课程

类别

课程代码

课程名称

开课学期

学分

学时分配

考核方式

备注

讲授

实验实践

周学时

总学时

1420001

思想道德修养与法律基础

1

3

32

16

3

48

考试

1420002

中国近现代史纲要

2

3

32

16

3

48

考试

1420003

马克思主义基本原理概论

3

3

32

16

3

48

考试

1420004

毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论

4

5

64

16

5

80

考试

1420005

形势与政策

1-8

2

32

2

32

考查

1029001

军事教育

1

1

16

1

16

考查

2622001

大学英语1

1

3

48

3

48

考试

2622002

大学英语2

2

3

48

3

48

考试

2622003

大学英语3

3

3

48

3

48

考试

2622004

大学英语4

4

3

48

3

48

考试

1920101

大学体育1

1

1

32

2

32

考试

1920102

大学体育2

2

1

32

2

32

考试

1920103

大学体育3

3

1

32

2

32

考试

1920104

大学体育4

4

1

32

2

32

考试

1320098

大学计算机

1

2

32

2

32

考试

1121180

大学语文

1

2

32

2

32

考试

选修课程

公共选修课程要求每位学生至少选修3学分,选课时以学校实际选课目录为准。

(创新班可不设公共选修课程)

  

(二)专业课程模块(79学分,1264学时)(专业必修课程50学分+专业选修课程29学分)

课程

类别

课程代码

课程名称

开课学期

学分

学时分配

考核方式

备注

讲授

实验实践

周学时

总学时

1220105

高等数学C1

1

4

64

4

64

考试

1510500

管理学

1

3

48

3

48

考试

1510502

微观经济学

1

3

48

3

48

考试

1220106

高等数学C2

2

4

64

4

64

考试

1510504

宏观经济学

2

2

32

2

32

考试

1510501

会计学基础

2

3

48

3

48

考试

1510600

旅游学概论

2

3

48

3

48

考试

1510601

酒店管理概论

2

4

64

4

64

考试

1220108

线性代数B

3

2

32

2

32

考试

1510602

旅游接待业

3

3

48

3

48

考试

1510603

旅游消费者行为

3

3

48

3

48

考试

1220110

概率与统计B

4

2

32

2

32

考试

1510604

酒店客户管理

4

2

32

2

32

考试

1510605

酒店运营管理

5

3

48

3

48

考试

1510606

旅游目的地管理

5

3

48

3

48

考试

1510607

酒店前厅与客房管理

5

2

32

2

32

考试

1510608

酒店商务英语

5

2

32

2

32

考试

1510609

酒店餐饮服务与管理

6

2

32

2

32

考试

1510610

酒店人力资源管理

3

2

32

2

32

考试

推荐

1510611

酒店市场营销

3

2

32

2

32

考试

推荐

1510612

酒店财务管理

3

2

32

2

32

考试

推荐

1510511

应用统计

4

3

48

3

48

考试

推荐

1510613

冲突与危机管理

4

2

32

2

32

考试

推荐

1510614

商务策划

5

2

32

2

32

考查

推荐

1510615

酒店文化

5

2

32

2

32

考查

推荐

1510616

采购与供应链管理

5

2

32

2

32

考查

推荐

1510617

财经应用文写作

6

2

32

2

32

考查

推荐

1510618

经济型酒店特许(加盟)管理

6

2

32

2

32

考查

推荐

1510619

康乐服务

6

2

32

2

32

考查

1510620

酒店项目管理

6

2

32

2

32

考试

推荐

1510621

谈判与沟通

6

2

32

2

32

考试

推荐

1510622

酒店法规

6

2

32

2

32

考试

推荐

国学智慧

6

2

32

2

32

考查

尔雅在线

情绪管理

6

2

32

2

32

考查

尔雅在线

形象管理

6

2

32

2

32

考查

尔雅在线

1510623

酒店广告赏析

6

2

32

2

32

考查

1510624

司仪与主持

6

2

32

2

32

考查

1510625

菜点酒水知识

6

2

32

2

32

考查

1510626

食品营养与安全

6

2

32

2

32

考查

1510627

调酒与酒吧管理

6

2

32

2

32

考查

1510628

茶艺服务与管理

6

2

32

2

32

考查

专业选修选取不低于29学分,不低于464学时,至少选修一门尔雅在线课程且至少为1学分。

  

(三)实践教学环节(29学分,304学时)

课程

类别

课程代码

课程名称

开课学期

学分

学时分配

考核方式

备注

讲授

实验实践

周学时

总学时

1510542

先天特质沙盘

3

0.5

8

8

8

考查

集中

1510629

酒店礼仪实训

4

0.5

16

1

16

考查

1510630

酒店客户管理实验

5

0.5

16

1

16

考查

1510543

企业经营管理实训

5

0.5

8

8

8

考查

集中

1510631

酒店管理系统模拟实验

6

0.5

16

1

16

考查

1510632

酒店网络推广实验

6

0.5

16

1

16

考查

1510633

酒店前厅管理实训

7/8

2

2周

16

32

考查

学生选择到实习酒店或在校完成

1510634

酒店客房管理实训

7/8

3

3周

16

48

考查

1510635

酒店餐饮管理实训

7/8

3

3周

16

48

考查

1510636

酒店行政管理实训

7/8

2

2周

16

32

考查

1510637

酒店综合管理实训

7/8

2

2周

16

32

考查

1510638

酒店见习

7/8

2

2周

16

32

考查

1510550

毕业实习

7/8

6

1510551

毕业论文

7/8

6

  

(四)创新创业与科研训练课程(5学分,32学时)

课程

类别

课程

代码

课程名称

开课学期

学分

学时分配

考核方式

备注

讲授

实验实践

周学时

总学时

学院

课程

1510639

酒店职业发展与就业指导

1

1

16

1

16

考查

1510640

酒店创新创业基础

6

1

16

1

16

考查

1510641

酒店创新创业与科研训练课程---第二课堂

1-8

3

具体细则见附表1

附表1:创新创业与科研训练课程———第二课堂指导性方案

时间

培养目标

方法

保障措施(具体认定)

备注

大学

4 年

通过激励学生参与社会实践及志愿者服务,调动学生参与实践活动的积极性,提高学生创新意识和创业素质

社会实践与职业认知

1.参加社会实践、暑期社会实践等,院级加1学分,校级加1.5学分,省级以上加2学分;2.参加酒店集中实习加1学分。

以上项目可累加。

由商学院认定

大学

4年

通过鼓励学生参加学术科研创新活动与专业竞赛,激发学生的科研水平和自主学习能力,提高学生的知识创新与应用能力。

学术科技实践

1.参加各类专业学科竞赛(如“挑战杯”、职业生涯规划大赛、创新创业大赛、英语竞赛等),院级奖励加1学分,校级奖励加2学分,省级奖励加3学分,国家级奖励加4学分(同一比赛按最高级别计分);

2.第一作者发表专业相关学术论文,省级以上级别加3学分,省级加2学分,其他级别加1学分;

3.参与教师课题:0.5学分(根据课题申请书和结项证明认定);

4.积极参与学院各类专业相关学术讲座,每次0.5分。

以上项目可累加。

由商学院认定

大学

4年

通过鼓励学生考取专业技能认定的相关证书或参与实习酒店管理技能竞赛,激发学生业务创新能力,培养应用型创新创业人才。

资格及能力认证

1.在合作实训酒店实习(实训)过程中获得酒店颁发“优秀实习生”、“提前转正”等荣誉证书一次加1学分;

2.在合作实训酒店实习(实训)过程中参与酒店公开竞聘管理岗位活动,一次加1学分,竞聘上岗者一次加2学分;

3.在合作实训酒店实习(实训)过程中报名并参加酒店管培生考试加1学分,管培生考试通过者加2学分;

4.在校期间报名参加助理酒店管理师计加1学分,通过助理酒店管理师考试加2学分。

以上项目可累加。

由商学院认定

附件1.酒店管理专业课程开课顺序表

大一

大二

大三

大四

第一学期

第二学期

第三学期

第四学期

第五学期

第六学期

第七学期

第八学期

高等数学C1

高等数学C2

线性代数B

概率与统计B

酒店运营管理

酒店餐饮服务与管理

酒店前厅管理实训

毕业实习

管理学

宏观经济学

旅游接待业

酒店客户管理

旅游目的地管理

财经应用文写作

酒店客房管理实训

毕业论文

微观经济学

会计学基础

旅游消费者行为

应用统计

酒店前厅与客房管理

经济型酒店特许(加盟)管理

酒店餐饮管理实训

酒店职业发展与就业指导

旅游学概论

酒店人力资源管理

冲突与危机管理

酒店商务英语

酒店项目管理

酒店行政管理实训

酒店管理概论

酒店市场营销

酒店礼仪实训

商务策划

谈判与沟通

酒店综合管理实训

酒店财务管理

酒店文化

酒店法规

酒店见习

先天特质沙盘

采购与供应链管理

尔雅在线

酒店客户管理实验

酒店管理系统模拟实验

企业经营管理实训

酒店网络推广实验

酒店创新创业基础

  

关闭窗口